chien truffier
truffieres de Paul Stengel
désherbage naturel d'une truffière

Les truffières

Nos truffières se situent sur la commune de Montaren à 5 mn d’Uzès.

Les premières plantations en plants mycorhizés ont été réalisées en 1980 par Paul Stengel et ont permis une récolte progressive depuis 30 ans pour une partie de la plantation. Une rénovation a également été réalisée par ses soins sur une truffière naturelle, ancienne et abandonnée  puis deux nouvelles plantations de chênes verts en 1999, deux autres en 2011 et la dernière en 2020 composée de pins, charmes, tilleuls et chênes verts et blancs. Jean Luc a acheté en 2016 une terre de 2 hectares où il a planté 500 chênes truffiers. Puis en 2019, il a racheté la propriété de Georges Stengel, frère ainé de Paul, un autre passionné et grand homme de la trufficulture, où au milieu de truffières naturelles il avait planté 4 hectares de chênes truffiers.

En espérant que les générations futures prendront la relève afin de faire perdurer la culture familiale de la truffe.

De la plantation des truffiers au cavage, en passant par l’arrosage, le désherbage, la taille…