Acheter des Truffes

Toutes nos truffes mises à la vente aux particuliers sont brossées délicatement à sec et canifées par mes soins. Vous aurez ainsi la garantie d'un tuber mélanosporum d'excellente qualité. Lorsque vous choisissez une truffe, prenez le temps de la sentir doucement afin de découvrir, au delà du parfum de base, une infime différence qui vous guidera dans votre choix. Sachez qu'avec seulement une truffe de 20 grammes (ou + si affinités), vous pouvez vous faire plaisir en préparant un repas aux truffes pour au moins 4 personnes.

Je vends mes truffes directement chez moi, merci de me téléphoner avant votre visite pour vous assurer que je dispose bien de la marchandise.
Vous pourrez également nous retrouver sur les marchés de producteurs durant tout l'hiver .
Si vous le souhaitez, je peux également vous proposer, en fonction de mes disponibilités, de participer à une séance de cavage dans mes truffières.

Marché aux truffes 2017 (Nous serons présent sur les marchés)

Janvier
- Week-end du 13.14.15 janvier 2016 - Uzès (30)
- Le Dimanche 5 Février 2017 à Montaren (30) au Escargot de l'Uzège chez Cyril SANTOS - Infos: 04.66.22.10.89

Le temps d'une journée - 28 dec - 8 Jan - 12 et 26 fév 2017:
3 expériences à vivre autour de la truffe noire nommée tuber melanosporum!
Au rythme de l'attelage, conduit par Emmanuel Pédeneau, truffières et paysages typiques du Duché d'Uzès se succèdent.
Chez Paul Stengel, le cavage de truffes livrera tous les secrets du "diamant noir" de l'Uzège. Un verre de vin Duché d'Uzès et une tartine de beurre truffé clôtureront en beauté ce moment.
Enfin, un pique-nique truffé réalisé par Christophe Ducros, deux macarons au Guide Michelin, et accord mets et vins bio AOC Duché d'Uzès, du domaine De grappe et d'Ô, fera de cette journée un très beau souvenir !

Programme:
09h30 Le mercredi 28 décembre - Rendez-vous à la cabane à Truffes sur la place aux Herbes et départ en calèche pour la truffière naturelle de Paul Stengel.
09h30 Les dimanches 8 janvier, 12 et 26 février 2017 - Rendez-vous aux Haras d'Uzès et départ en calèche pour la truffière de Paul Stengel.
10h30 Début du cavage avec le chien de Paul Stengel qui présente l'histoire de la truffe, sa biologie, sa croissance et sa récolte ainsi que les relations particulières d'un maître et de son chien dans cet exercice.
11h30 Départ pour le Mas Cruviers où vous dégusterez une tartine de beurre truffé accompagnée d'un verre de vin du Duché d'Uzès, en AOC depuis 2013.
12h30 Au Haras d'Uzès, pique nique truffé, élaboré par Christophe Ducros, chef étoilé de la Table d'Uzès et accord mets et vins bio domaine Deleuze-Rochetin ou De Grappe et d'Ô.
15h00 Fin de la journée

Renseignements :
GARD RESERVATION Tél +33 (0)4 66 36 98 12

  • Paul STENGEL - La Truffe d'Uzès - Route de Saint Ambroix, Montée de LARNAC - 30700 Montaren - Tel: 04 66 22 10 89 - Mobile: 06 13 25 46 62