Journée Découverte de la truffe noire d’Uzès

Au cours de cette journée, vous vivez 3 expériences autour de la célèbre truffe noire, la Tuber Melanosporum. Au rythme de l’attelage, conduit par Emmanuel Pédeneau, truffières et paysages typiques du Duché d’Uzès se succèdent. Chez Paul Stengel, le cavage de truffes livre tous les secrets du “diamant noir” de l’Uzège. Succède à cette expérience si particulière, la dégustation d’une tartine de beurre truffé accompagnée d’un verre de vin AOP Duché d’Uzès.

Enfin, dans un salon privé de la Maison d’Uzès, un menu Dégustation en accord mets et vins, réalisé par Christophe Ducros, chef étoilé, est servi. Rémi Curtil, vigneron récoltant du Domaine De Grappe et d’Ô, présente ses vins bio AOP Duché d’Uzès.

Prix : 104€/personne
Dates : 27 décembre, 07, 14, 28 janvier, 04 février*

Programme:
09h30 e 27 décembre : rendez-vous à la Cabane à Truffes sur la place aux Herbes à Uzès et départ en calèche pour la découverte d’une truffière naturelle.
09h30 Les 7, 14, 28 janvier et le 04 février : rendez-vous au Haras National d’Uzès et départ en calèche pour la découverte d’une truffière naturelle.
10h30 Début du cavage accompagné par des commentaires sur l’histoire de la truffe, sa biologie, sa croissance et sa récolte ainsi que les relations particulières d’un maître et de son chien dans cet exercice.
11h30 Dégustation d’une tartine de beurre truffé accompagnée d’un verre de vin du Duché d’Uzès, en AOC depuis 2013.
12h30 A la Table d’Uzès, Menu Dégustation en accord mets et vins, élaboré par Christophe Ducros, chef du restaurant étoilé “la Table d’Uzès”, vins bio domaine De Grappe et d’Ô.
15h00 Fin de la journée

Renseignements :
GARD RESERVATION Tél +33 (0)4 66 36 98 12

Ce prix comprend : la balade commentée en attelage, le cavage* et la dégustation de beurre truffé avec un verre de vin AOP Duché d’Uzès, le menu Dégustation à la Table d’Uzès.

Ce prix ne comprend pas : l’achat de truffe, l’achat de cartagène ou de vin, les dépenses à caractère personnel, l’assurance annulation, les frais de dossier, l’acheminement sur le lieux de départ.

*sous réserve d‘un nombre minimum de participants. Par ailleurs, en fonction des conditions météorologiques, les organisateurs se réservent le droit d’annuler ou reporter la journée.

  • Paul STENGEL - La Truffe d'Uzès - Route de Saint Ambroix, Montée de LARNAC - 30700 Montaren - Tel: 04 66 22 10 89 - Mobile: 06 13 25 46 62